外卖大战打了一年，八成餐饮人“白忙活”了一年。订单多了，利润却没了，这盘棋到底该怎么解？ “看到后台订单蹭蹭上涨，以为春天来了，但利润少了一半”“忙活一年，反而在倒亏钱”“为了卷价格，烤鸭店把成本30元的冰鲜鸭换成了10块钱的冷冻白条...
2026年03月16日
白酒：周内贵州茅台落地非标茅台代售模式政策，涉及产品包括十五年份茅台、精品茅台、生肖茅台、非500ml标准装飞天茅台等，遵循物权不转移的思路，经销商可申请参与代售模式并缴纳保证金，销售完成后可获得约5%的佣金。代售模式相对于经销模式而...
2026年03月15日
超市货架尽头，几排冲泡奶茶安安静静地立在那里，像一群等不到人的老熟人。几米开外的奶茶店门前却人来人往，隔几分钟就有骑手推门而入，拎走一杯杯现制饮品。 这一幕，正在无数城市的角落里上演。 当新茶饮越开越多，喝奶茶变得越来越方便，冲泡奶茶...
2026年03月13日
区域性“土菜”，成了商圈“排队王” 一个商场里，开出10多个地方菜已经成为常态。地方菜系正迎来前所未有的爆发期。而地方土菜，更是一跃成为商场里的排队主力军。 甬上名灶作为宁波“排队王”土菜馆，多家分店均有持续排队现象，高峰时段等位时长...
2026年03月13日
3月12日，电影《拼桌》在上海影城举行首映礼，作为一部与美食有关的电影，来猜猜在李雪琴眼里，其他几位主演江疏影、王传君、郑云龙分别是什么美食？
2026年03月13日
投资要点 餐饮数据改善，期待连续性增强。（1）行业层面，相关风险因素已释放，若后续服务消费及餐饮刺激政策落地，连锁餐饮品牌将直接受益；（2）公司层面，头部品牌的闭店/调改周期均近结束（九毛九、海底捞、百胜等），具备蓄势向上的潜力。 消...
2026年03月11日
最近，很多人的目光聚焦到一个名字上：董俊义。 董俊义，西贝老将，1992年入职，江湖名声不显的“西贝好汉”。 近半年来，西贝陷入创立以来最大危机。有消息称，2月，贾国龙已卸任西贝主品牌CEO，董俊义担任CEO，成了接盘者。 熟悉《水浒...
2026年03月09日
核心观点：两会双轮政策加持，板块迎来布局窗口 3月2日-3月6日，食品饮料指数跌幅为2.5%，一级子行业排名第12，跑输沪深300约1.4pct，子行业中肉制品（+1.1%）、啤酒（+0.9%）、乳品（+0.1%）表现相对领先。本周两...
2026年03月09日
作者｜任彩茹、李小霞、肖思佳 编辑｜乔芊、杨轩 一向冲锋的贾国龙，如今在用“退后”的方式求生。 36氪独家获悉，春节前，贾国龙卸任西贝主品牌CEO，前任CEO董俊义重新回归该职。后者从1992年起就加入西贝，从学徒一路成长为店长、分部...
2026年03月06日
餐饮行业概况：2025年全国餐饮收入达5.8万亿元，同比增长3.2%；其中，限额以上单位餐饮收入为1.63万亿元，同比增长2.0%。整体来看，餐饮市场规模持续扩大，但增速明显放缓，行业发展逐步由扩张驱动转向以效率与质量为导向的理性阶段...
2026年03月06日
地方菜爆火，老牌却批量退场 这两年，地方菜是当之无愧的大爆品类。但2026农历新年刚过，地方菜品类却出现了两个截然相反的数据： 一方面，地方菜热度爆表，再攀高峰。 抖音生活服务数据显示，今年除夕当天年夜饭团购套餐订单量同比增长245%...
2026年03月03日
本文不是广告，请放心阅读自从中国对韩国开放免签，并增加各种直飞航线后，“华流”便水到渠成地成为韩国互联网的流量密码。一边，是韩国博主们周末降落贵阳龙洞堡，在群山环绕的都市生活，寻找首尔买不到的松弛感。另一边，则是韩国境内的海底捞，正以...
2026年03月01日
2月28日消息，淘宝闪购正式发布专为餐饮服务与零售门店打造的风控治理垂直领域开源大模型——“白泽”（Ostrakon-VL），并宣布相关技术能力向全行业免费开放。 借助“白泽”大模型，外卖平台、餐饮及零售企业等行业参与方在图像识别、后...
2026年02月28日
2026-02-27 01:41:41 作者：狼叫兽市场监管总局于2026年2月26日召开春节后首次食品安全专题发布会，聚焦网络餐饮服务监管重点。餐饮食品司司长俞路指出，“幽灵外卖”问题必须从源头治理，通过准入把关、资质核验和持续监...
2026年02月27日
编者按：本文是少数派 2025 年度征文活动#TeamCarbon25标签下的入围文章。本文仅代表作者本人观点，少数派只略微调整排版。今年的征文活动更有创意，「只能用 AI」和「不能用 AI」两大赛道激情 PK，硅基生物和碳基生物都将...
2026年02月24日
“豆香凝霜，糯卷藏珍。此味名唤驴打滚，尽得中式甜闲。” 食材明细 主料 水磨糯米粉 300克 糖 30克 凉水 300克 辅料 黄豆粉 适量 豆沙 适量 甜味 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 驴打滚的做法步骤 1水磨糯米粉加...
2026年02月21日
“枣仁派，是一款备受青睐的健康零食。它以红枣和核桃仁为主要原料，无额外添加，既保留了红枣的天然甜润，又融入了核桃的营养香脆。作为补铁、补充不饱和脂肪酸的优质选择，它是解馋与养生的完美结合。” 食材明细 主料 红枣 2斤 核桃仁 一斤 ...
2026年02月20日
百万粉丝网红直播带货“100%纯牛肉”99元4斤，“假一赔万”，市监局：虚假宣传，罚6.5万元！其事后发视频道歉，但拒绝赔偿 每日经济新闻 2026-02-15 15:10 ·四川 ·每日经济新闻官方网易号 0 近日，网红“大鑫”在直...
2026年02月15日
曾经风靡一时的自嗨锅，嗨不动了。 近日，自嗨锅关联公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司新增一则破产审查案件。这个成立于2018年的品牌，曾凭借“一人食”定位及营销，在2020年创下10分钟卖出500万桶的销售纪录。 然而，自2022年之...
2026年02月13日
2026年2月，杭州市余杭区人民法院受理杭州金羚羊的破产审查案件。这标志着，一代顶流“自嗨锅”走到了破产边缘。 在此之前，公司曾因拖欠分众传媒1125万元被强制执行，公司及法人蔡红亮也被法院限制消费。 这个由百草味创始人推出的明星品牌...
2026年02月11日